Les delices d'aurélie

Ingredients

2 dos de caillaud ou lieu noir

1 tomate

1 courgette

1 grosse echalotte

10 cl de vin blanc

10 cl de fumé de poisson

2 Càs de boursin cuisine echalotte ciboulette

10 cl de creme epaisse

Persil

Sel /Poivre

Couper les tomates et courgette en rondelles fines

Ciseler l'echalotte

Au fond d'un plat allant au four, verser un filet d'huile d'olive et deposer les dos de poissons, saler et poivrer

Tout autour deposer les legumes sauf quelques rondelles a mettre sur le poisson. Parsemer d'echalotte

Preparer la creme fraiche avec 10 cl de vin blanc et de fumé de poisson, bien melanger et ajouter 2 Càs de boursin cuisine, saler et poivrer

Deposer le tout sur le poisson et les legumes et enfourner

Th 7 pendant 20 min maxi

Bon appetit!!!!!!!!!

Ingredients

4 coquilles vide

12 grosses saint jacques

1 grosse echalotte

20 cl de vin blanc

20 cl de creme fraiche

1 Càs de fumée de poisson

20 g de beurre

sel / poivre

muscade

Nettoyer les saint jacques, couper une echalotte finement et les faire revenir dans un peu de beurre

Y mettre les noix 2 min de chaque coté a feu fif mais pas plus longtemps sinon ca va etre trop cuit

Les retirer de la casserole et deglacer avec le vin blanc. Mettre 1 Càs de fumée de poisson et la creme fraiche.

Saler et poivrer, saupoudrer de farine comme pour faire une bechamel et ajouter la muscade

Goutter et rectifier l'asaisonnement

Mettre les noix dans leur coquilles et recouvrir de la sauce et parsemer le dessus de chapelure

Placer les coquilles dans un moule rempli de gros sel pour tenir les coquilles droite

Mettre au four juste pour dorer la chapelure Th 6 attention les noix sont deja cuites

Servir avec une fondue de poireaux et du vin blanc sec

bon appetit!!!!!!!!

Ingredients

Noix de St jacques

Crevette

2 poireaux

creme fraiche 3%

vin blanc

echalotte

graine de sesame

sauce aigre douce

beurre

Sel / Poivre

Mariner les crevettes dans un peu de sauce aigre douce avec des graines de sesame

Pendant ce temps, couper les poireaux tres finement et bien les laver

Couper une grosse echalotte finement et faire revenir dans un peu de beurre dans une poele, ajouter les poireaux et mettre a couvert jusqu'a cuisson du poireau, ajouter un peu d'eau en cours de cuisson pour ne pas que ca colle

Seulement a la fin ajouter un filet de vin blanc et une grosse Càs de creme fraiche, saler et poivrer genereusement

Cuire les crevettes marinées quelques instant

Cuire ensuite les st jacques en fesant attention a la cuisson pas trop les cuire, ajouter du vin blanc10 cl a peu pres et une grosse Càs de creme fraiche, saler et poivrer

Deposer les crevettes et les st jacques au fond d'une papilotte ou cassolette

Recuperer la sauce des st jacques et melanger aux poireaux

Deposer les poireaux par dessus, redonner un coup de sel et de poivre

Mettre 5 min th 6 pour rechauffer le tout

Bon appetit!!!!!!!!!!!

Ingredients

4 a 5 filets de rouget/personne

2 gousses d'ail

1 belle branche de persil frisé

Sel/Poivre

Huile d'olive aromatisée au basilic

piment en poudre

Deposer 1 filet d'huile d'olive dans votre plat allant au four et y mettre les filets de poisson. Saler et poivrer

Hacher les 2 gousses d'ail et le persil avec un trait d'huile d'olive avec 1 pointe de piment en poudre

Deposer le tout sur vos filets et enfourner Th 7 pendant 10 a 15 min selon les fours

Bon appetit!!!!!!!!