Ingredients
Genoise (cf recette ma genoise)
Pour la creme chantilly:
50 cl de creme liquide entiere
2 sachet de chantilly fix
Pour la creme patissiere:
200 g de sucre
100 g de farine
5 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
1/2 a 1L de lait
Pour le gateau:
500 g de fraises
amandes grillées
copeaux de chocolat
rhum
sirop de litchi
stylo alimentaire
Faire la genoise la veille (cf ma recette genoise)
Preparer la creme patissiere
Melanger le sucre et les jaunes d'oeufs, bien fouetter. Ajouter la farine et la vanille, puis le lait petit a petit tout en continuant a battre. Mettre au frais 1h.
Preparer la chantilly
Mélanger la creme liquide avec deux sachet de chantilly fix et battre au fouet jusqu'a l'obtention d'une creme epaisse et onctueuse
Ouvrir la genoise en 2
Ouvrir une boite de litchi en sirop et recuperer le sirop. Ajouter au sirop 1 Càs de rhum, puis imbiber la genoise genereusement
Couper les fraises en lamelles et en garder quelques unes pour la deco.
Prendre la creme patissiere et melanger avec la moitié de la chantilly, garder l'autre moitié pour la deco.
Deposer, des lamelles de fraise sur un disque de genoise et recouvrir de creme patissiere puis remettre des lamelles de fraise
Refermer le gateau
Etaler le reste de chantilly sur toute la surface du gateau et faites la deco a votre guise.
Griller des amandes a la poele et les deposer tout autour du gateau sur les cotés
Couper le reste de fraise en 2 et les deposer sur le dessus du gateau puis ecrire avec le stylo alimentaire le texte de votre choix
