Ingredients
Genoise (cf recette ma
genoise)
Pour la creme
chantilly:
50 cl de creme liquide
entiere
2 sachet de chantilly
fix
Pour la creme
patissiere:
200 g de sucre
100 g de farine
5 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
1/2 a 1L de lait
Pour le
gateau:
500 g de fraises
amandes grillées
copeaux de chocolat
rhum
sirop de litchi
stylo alimentaire
Faire la genoise la veille (cf ma
recette genoise)
Preparer la creme
patissiere
Melanger le sucre et les
jaunes d'oeufs, bien fouetter. Ajouter la farine et la vanille,
puis le lait petit a petit tout en continuant a battre. Mettre au
frais 1h.
Preparer la
chantilly
Mélanger la creme liquide
avec deux sachet de chantilly fix et battre au fouet jusqu'a
l'obtention d'une creme epaisse et onctueuse
Ouvrir la genoise en
2
Ouvrir une
boite de litchi en sirop et recuperer le sirop. Ajouter au sirop 1
Càs de rhum, puis imbiber la genoise
genereusement
Couper les
fraises en lamelles et en garder quelques unes pour la
deco.
Prendre la
creme patissiere et melanger avec la moitié de la chantilly, garder
l'autre moitié pour la deco.
Deposer,
des lamelles de fraise sur un disque de genoise et recouvrir de
creme patissiere puis remettre des lamelles de
fraise
Refermer le gateau
Etaler le reste de chantilly sur
toute la surface du gateau et faites la deco a votre
guise.
Griller des amandes a la
poele et les deposer tout autour du gateau sur les
cotés
Couper le reste de fraise en
2 et les deposer sur le dessus du gateau puis ecrire avec le stylo
alimentaire le texte de votre choix
